راز داشتن شکم صاف و کوچک ؛ بهترین زمان برای صرف شام و ناهار | با این ۸ ترفند چینی‌ها تناسب اندام خود را حفظ کنید
تاریخ انتشار: ۷ آذر ۱۴۰۱ | کد خبر: ۳۶۴۸۹۸۳۷
به گزارش همشهری آنلاین، در ادامه این مطلب، به ۸ اصل در تغذیه چینی پرداخته‌ایم که هدف از به‌کار بستن آنها، حفظ تناسب اندام است. این اصول عبارتند از:
۱. جویدن کامل غذاهضم غذا از دهان آغاز می‌شود. هر ماده غذایی که به‌خوبی جویده شود، فشار و کار کمتری به سیستم گوارش وارد می‌کند و در نتیجه مقدار انرژی بیشتری در معده و طحال ذخیره می‌شود.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
غذاهای سرد و خام نیاز مصرف انرژی بیشتری را به طحال و کلیه‌ها تحمیل می‌کنند تا این ترکیبات غذایی تغییر شکل پیدا کنند. در نتیجه این اندام‌ها دچار خستگی می‌شوند و احتمال تجمع مواد نیز افزایش پیدا می‌کند.
۳. غذا خوردن در کمال آرامشمردم چین هنگام صرف غذا در مورد مسائل ناراحت‌کننده و استرس‌آور صحبت نمی‌کنند. برای اینکه مواد غذایی به‌خوبی هضم شوند، لازم است غذا خوردن در محیط آرام و به‌دور از تلویزیون، استرس، سروصدا و دیگر مسائل ناراحت‌کننده باشد.
۴. رعایت نظم غذاییصرف سه وعده غذای کامل و در ساعت مشخص برای جلوگیری از تمایل به تنقلات بسیار مهم است. در فواصل بین وعده‌های غذا، معده و روده‌ها هضم را به پایان رسانده و برای وعده بعدی آماده می شوند.
۵. دست‌کشیدن از غذا پیش از سیریمسلما زمانی که معده کاملا پر شود به‌سختی می‌تواند فرایند هضم را انجام دهد. همواره توصیه می‌شود پیش از احساس سیری کامل و زمانی که تقریبا سه‌چهارم معده پر می‌شود، دست از غذا خوردن بکشید. چینی‌ها به رعایت این اصل پایبند هستند.
۶. اهمیت به صرف صبحانهپس از چند ساعت گرسنگی شبانه، صرف صبحانه کامل برای تامین انرژی مورد نیاز بدن ضروری است تا ریزمغذی‌های مورد نیاز بدن تامین و از احساس ضعف نزدیک ظهر جلوگیری شود. افرادی که تمایل به صرف صبحانه ندارند در وهله اول باید توجه کنند که شام سنگین و دیروقت میل نشود. اگر باز هم بی‌اشتهایی در ساعات اول صبح وجود دارد باید میان‌وعده سالم و مغذی برای زمانی که احساس گرسنگی ایجاد می‌شود، در نظر گرفته شود.
۷. ناهار زودهنگام و سبکناهار یکی از وعده‌های مهم غذایی است که نباید خیلی دیروقت میل شود زیرا توانایی گوارش طی ساعات صبح و نزدیک ظهر بهتر و قوی‌تر است. ناهار باید کامل، مغذی و نسبتا سبک باشد زیرا غذای سنگین فشار زیادی به سیستم گوارش وارد می‌کند و باعث احساس خستگی در هنگام بعدازظهر خواهد شد.
۸. شام مغذی و سرشببرای اینکه سیستم گوارش فرصت هضم غذا را داشته باشد باید شام نهایت در ساعت ۸ شب میل شود. البته شام نباید خیلی سنگین باشد زیرا مصرف انرژی در شب کم است و انرژی اضافی در بدن ذخیره می‌شود. شام مختصر نیز توصیه نمی‌شود چراکه احتمال گرسنگی نیمه‌شب و تمایل به ریزه‌خوری افزایش پیدا می کند.
منبع: سلامت
کد خبر 723478 برچسب‌ها سلامت خبر مهم رژیم غذاییمنبع: همشهری آنلاین
کلیدواژه: استرس سلامت خبر مهم رژیم غذایی
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.hamshahrionline.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «همشهری آنلاین» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۶۴۸۹۸۳۷ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
بهترین و بدترین روش پخت ماهی کدام است؟
الهه جعفرزاده در خبرآنلاین نوشت: ماهی غذای سالمی است و خوردن منظم آن خطر ابتلا به برخی مشکلات، از جمله بیماری قلبی، سکته مغزی و افسردگی را کاهش می‌دهد. با این حال، نحوه طبخ ماهی مهم است؛ چرا که روش‌های اشتباه می‌توانند ارزش غذایی ماهی را تغییر دهند و آنطور که لازم است، فواید آن را به بدن نرسانند.
بر خلاف گوشت‌های دیگر مانند گوشت گاو یا مرغ که روش پخت و انواع شناخته‌شده‌ای دارند، ماهی‌ها کاملاً متفاوت هستند و اگرچه روش‌های پخت یکسانی ممکن است برای بیش از یک نوع ماهی استفاده شود، اما همیشه هم اینطور نیست. عواملی مانند ضخامت گوشت ماهی، پوسته، فلس و موارد دیگر می‌توانند طبخ این ماده غذایی را چالش‌برانگیز کنند.
مصرف ماهی گریل، خطر ابتلا به آلزایمر را افزایش میدهدگریل یا کباب کردن، روشی سریع برای پختن ماهی بدون افزودن روغن است، اما متأسفانه این روش باعث تشکیل برخی از ترکیبات مضر به نام آمین‌های هتروسیکلیک (HAs)، هیدروکربن‌های آروماتیک چند حلقه‌ای (PAHs) و گلیکاسیون پیشرفته (AGEs) در گوشت ماهی می‌شود. به عبارتی این نوع ترکیبات زمانی تشکیل می‌شوند که بافت ماهیچه‌ای گوشت یا ماهی تا دمای بسیار بالا گرم شود.
گلیکاسیون واکنش غیر آنزیمی پروتئین‌ها با قندهاست و نتیجه آن، تغییر شکل و عملکرد پروتئین است. محصولات نهایی گلیکاسیون پیشرفته، ترکیبات شیمیایی‌ای هستند که هم در بعضی از غذا‌ها و هم به‌صورت طبیعی در بدن یافت می‌شوند. در گذشته دانشمندان به ارتباط میان مصرف این غذا‌ها و افزایش خطر ابتلا به دیابت و بیماری‌های قلبی و عروقی پی برده بودند، اکنون به نظر می‌رسد این غذا‌ها در زوال مغز نیز مؤثرند. غذاهایی که محصولات نهایی گلیکاسیون پیشرفته در آنها بالاست، بیشتر از سایر غذا‌ها احتمال ابتلا به آلزایمر را افزایش می‌دهند.
این ترکیبات با افزایش سن به طور طبیعی در بدن انسان شکل می‌گیرند، اما با گریل کردن گوشت‌ها به ویژه گوشت ماهی، روند تشکیل این ترکیبات در بدن تسریع می‌یابد. به عبارتی مقدار محصولات نهایی گلیکاسیون پیشرفته در اثر گرما افزایش می‌یابد، بنابراین نحوه‌ی آشپزی در میزان نهایی این ترکیبات بسیار تأثیرگذار است. سطوح بالای گلیکاسیون پیشرفته (AGE) در بدن ما، با طیف وسیعی از بیماری‌ها از جمله بیماری قلبی، دیابت و آلزایمر مرتبط است.
در سال ۲۰۱۴، تأثیر محصولات نهایی گلیکاسیون پیشرفته در موش‌ها مورد بررسی قرار گرفت. در این مطالعه به موش‌ها سه نوع رژیم غذایی مختلف داده شد. یکی از این رژیم‌های غذایی سرشار از محصولات نهایی گلیکاسیون پیشرفته، یک رژیم غذایی حاوی مقدار اندکی از آنها و رژیم غذایی سوم، یک رژیم غذایی معمولی بود. نتیجه این آزمایش نشان می‌داد موش‌هایی که رژیم غذایی‌شان شامل مقدار کمتری محصولات نهایی گلیکاسیون پیشرفته بود، بیشترین پیشرفت عملکرد شناختی را داشتند.
در مطالعه‌ی دیگری، محققان ۹۰ فرد سالم بالای ۶۰ سال را مورد آزمون قرار دادند. نتیجه این تحقیق نشان می‌داد افرادی که در طول ۹ ماه آزمایش در رژیم غذایی‌شان بیشترین مقدار محصولات نهایی گلیکاسیون پیشرفته وجود داشت، بیشتر از بقیه دچار کاهش عملکرد شناختی شدند.
در میان روش‌های مختلف آشپزی، گریل کردن (کبابی کردن) و سرخ کردن گوشت، میزان محصولات نهایی گلیکاسیون پیشرفته را بسیار افزایش می‌دهند. به‌عنوان مثال سطح محصولات نهایی گلیکاسیون پیشرفته در مرغ خام ۸۰۰ است، ولی در مرغ سرخ‌شده به ۸،۰۰۰ واحد افزایش می‌یابد.
برای کاهش مخاطرات فوق و جلوگیری از تشکیل این ترکیبات مضر در گوشت ماهی، ترجیحاً آن را در معرض حرارت مستقیم و شعله باز قرار ندهید. هم‌چنین سعی کنید زمان پخت را تا حد امکان کوتاه نگه دارید و از مغزپخت کردن گوشت خودداری کنید.
سالم‌ترین روش برای طبخ ماهی کدام است؟نوع ماهی، روش پخت، مدت زمان پخت و روغن پختی که استفاده می‌کنید، همگی می‌توانند بر ارزش غذایی ماهی تأثیر بگذارند. روش‌های سالم پخت و پز، مانع از کاهش چربی‌های سالم امگا ۳ می‌شود، مواد مغذی را در بیشترین سطح حفظ می‌کند و تشکیل ترکیبات مضر را به حداقل می‌رساند. توصیه می‌شود از سرخ کردن و کباب کردن در دمای بالا بپرهیزید و به‌جای آنها از تنگاب‌پزی (پختن موادغذایی بدون استفاده از روغن)، آب‌پز کردن، تفت‌آب‌پزی (تفت دادن مواد غذایی در روغن و پختن آنها با مقدار کمی آب) و تابه‌ی گریل بر روی اجاق استفاده کنید.
بخارپز کردن، یکی از ساده‌ترین و سالم‌ترین شیوه‌های پخت برای گوشت ماهی است که شامل غوطه‌ور کردن ماهی در مایعی مانند آب، شیر، آب گوشت و ... حین پختن در فر است. در این روش از بخار آب داغ برای پختن ماهی استفاده می‌شود. روش بخارپز، نیاز به افزودن روغن یا چربی به ماهی ندارد، بنابراین استفاده از این روش باعث افزایش کالری یا تغییر ترکیبات چربی در ماهی نمی‌شود. هم‌چنین ماهی در دمای کمی پایین‌تر، نسبت به روش‌های دیگر، طبخ می‌شود؛ که این موضوع به حفظ مواد مغذی کمک می‌کند و تشکیل مواد شیمیایی مضر مانند HA و PAH را به حداقل می‌رساند. دمای پایین و میزان کم روغن در این روش به حفظ اسید‌های چرب مفید امگا ۳ در ماهی کمک می‌کند.
tags # ماهی سایر اخبار
مدارس شهرستان مهر فردا غیرحضوری است